วิธีทำอาหารเมนูลาบเนื้อ
ส่วนผสม

1.ข้าวคั่ว
2.พริกแห้ง
3.เนื้อบด
4.มะนาว
5.หอมแดงซอย
6.ต้นหอมซอย
7.ผักชีซอย
8.ใบผักชีลาว
9.ใบโหระพาหรือใบสาระแหน่
10.น้ำปลา

ขั้นตอนการทำ
ขั้นแรกเลยทำข้าวคั่วก่อนโดยการนำข้าวสารไปคั่วในกะทะเปิดไฟอ่อนๆ เวลาคั่วถ้าไฟแรงข้าวจะไหม้ดำ คั่วจนขาวสารมีสีเหลืองหอมแล้วรีบเอาออกจากกะทะเพราะ ความร้อนยังมีอยู่ในข้าวข้าวจะเหลือตอไปอีกนิดพอเย็นลงแล้ว ก็นำไปตำในครกไม่ต้องให้ละเอียดเอาแค่หยาบๆ
ต่อไปก็ทำพริกป่น โดยการตั้งกะทะใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆคั่ว กลิ่นจะของคั่วพริกจะแรงมากควรหาพัดรมระบายอากาศ หรือที่ดูดอากาศมาดูดหรือไล่ควันออกเพราะจะทำให้แสบตาแสบจมูก เวลาคั่วก็ใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆคั่วไปเลื่อยๆ พอพริกเริ่มมีสีดำหรือเปลี่ยนสีนิดหน่อยด็ดับไฟตักพักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วก็นำไปโขกในครกหินหรือนำไปปั่นให้ละเอียด
เสร็จแล้วก็มาทำลาบกันครับ ตั้งหม้อติดไฟใส่น้ำซุปลงไปไม่ต้องใส่เยอะนะครับเพราะเราจะเอาเนื้อลงไปคั่วให้เนื้อสุกเท่านั้น พอน้ำเริ่มร้อนแล้วก็ใส่เนื้อบดลงไปคลุกเคล้าจนสุก เมื่อสุกแล้วก็ใส่ข้าวคั่ว+พริกป่น+น้ำปลา+น้ำมะนาว+หอมแดงซอย+ต้นหอมซอย+ผักชีซอย+ใบผักชีลาวหั่นหยาบ+ใบโหระพาหรือใบสาระแหน่ คลุกเคล้าจนเข้ากัน ชิมรสชาติตามใจชอบเลยครับ เสร็จแล้วครับง่ายนิดเดียวเอง
หมายเหตุ การใส่เครื่องปรุงก็แล้วแต่คนชอบนะครับชอบทานรสชาติแบบไหนก็ใส่ไปเลยครับไม่มีกำหนด